步骤说明
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步骤 1
牛腱(250克)
外面的筋膜去掉，
牛尾(500克)
发硬发黄的油脂去掉。
胡萝卜(50克)
，将
丁香(2颗)
插在洋葱上。
步骤 3
将飞完水的牛腱子、牛尾，还有煮汤用的胡萝卜、
大葱(1根)
叶子、
洋葱(150克)
、
香料包(1个)
一起放入锅中，煮沸后小火慢炖2-3小时。
步骤 4
炖肉期间可以准备自己喜欢的配菜，常见胡萝卜、
土豆(适量)
、
西葫芦(适量)
。
步骤 5
汤煮好后，将蔬菜、香料捞出。肉用锡纸包好保温。汤加
盐(适量)
调味。
步骤 7
将牛肉切块放入容器中，加上煮熟的蔬菜和汤汁，搭配法式第戎芥末酱食用。
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