步骤说明
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步骤 1
猪肋排(400克)
先用
酱油(50克)
、
料酒(15克)
和
蛋黄(1个)
腌制半个小时，使之入味。
步骤 2
沥干水分，沾上薄薄一层
面粉(适量)
。
步骤 3
炸锅中加入多力浓香花生油，烧至160℃左右，这个时候能闻到浓郁的花生香气，将排骨放进去，炸2-3分钟，至熟透。
步骤 4
提高油温，至180℃，将排骨放入，炸15秒，至金黄捞出。
步骤 5
将
酱油(15克)
、
糖(35克)
和
香醋(45克)
放入碗中调成糖醋汁。热锅，放入多力浓香花生油，将糖醋汁倒入，烧沸后加入
水(90毫升)
和
生粉(15克)
调的芡汁，煮至浓稠。
步骤 6
将排骨放入，稍稍翻炒至酱汁均匀裹住排骨。
