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烤甜菜土豆沙拉配腰果酱
这是一种色彩斑斓的健康沙拉,由甜菜、带皮土豆、黄豆、羊乳酪和一种美味的奶油腰果酱制成。
烹饪时间
55分钟
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作者:
Berry Sweet Life
用餐人数:
6
食材清单
•
6
个
中号甜菜
, 去皮, 切丁
•
2
个
土豆
, 切丁
•
75
毫升
橄榄油
•
2
撮
海盐
•
2
撮
黑胡椒粉
•
3
克
红洋葱
, 切碎
•
200
克
黄豆
, 洗净, 沥干
•
50
克
苜蓿芽
•
120
克
羊乳酪
•
60
克
生腰果
, 浸泡
•
30
克
柠檬汁
•
1
瓣
蒜蓉
•
120
毫升
水
•
2
克
干香草
步骤说明
1
.
烤箱预热到180度(356华氏度)。
2
.
中号甜菜(6个)
。
3
.
土豆(2个)
。
4
.
把甜菜和土豆放在烤盘里,你可能想把它们分开,这样土豆就不会变红。淋上
橄榄油(30毫升)
,加入
海盐(1撮)
、
黑胡椒粉(1撮)
和
干香草(2克)
调味。把蔬菜轻轻翻炒一下。
5
.
放入烤箱烤25分钟。
6
.
把
红洋葱(3克)
。
7
.
现在加入切碎的红洋葱,淋上
橄榄油(15毫升)
,翻炒15分钟,直到蔬菜变软。
8
.
黄豆(200克)
。
9
.
让蔬菜冷却,然后把甜菜、土豆、豆类和洋葱放在沙拉盘上,撒上
苜蓿芽(50克)
和
羊乳酪(120克)
。
10
.
蒜蓉(1瓣)
。
11
.
将磨碎的
黑胡椒粉(1撮)
、
海盐(1撮)
、
水(120毫升)
、蒜末、
柠檬汁(30克)
、
生腰果(60克)
和
橄榄油(30毫升)
倒入搅拌器中,搅拌至酱汁光滑细腻。加入盐和胡椒调味,如果你觉得需要的话,可以加入柠檬。
12
.
和沙拉一起放在一个小罐子里。享用吧!
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