步骤说明
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步骤 1
在8英寸可移动蛋糕盘的两侧涂上油，并在底部铺上烤盘纸。
步骤 2
将
消化饼干(100克)
和
山楂(50克)
混合均匀，与
黄油(60克)
混合均匀。
步骤 3
用手把饼干屑压在蛋糕烤盘底部，放入冰箱备用。
步骤 4
奶油芝士(250克)
和
砂糖(30克)
低速混合。
步骤 5
慢慢倒入
鲜奶油(25克)
，以中速打匀。继续搅拌，加入
香草精(2克)
和
柠檬汁(3克)
拌匀。
步骤 6
将
鸡蛋(3个)
蛋黄和蛋白从鸡蛋中分离。
步骤 7
一次只加入一个蛋黄，搅拌至所有蛋黄混合。
步骤 8
在另一个干净的碗里，加入蛋白搅拌至起泡。加入
砂糖(25克)
，分批搅拌，至最佳状态。用橡胶刮刀将蛋白和奶酪分三批搅拌混合。
步骤 9
烤箱预热到160摄氏度(320华氏度)。
步骤 11
把芝士蛋糕放在锅里完全冷却，然后在上面加入果冻。
步骤 12
将
山楂(50克)
拌匀。然后与
水(200毫升)
和
砂糖(25克)
在一个小锅里混合。
步骤 13
将混合物在中火下煮沸，直到山楂片溶解。
步骤 14
将
明胶粉(8毫升)
浸泡在
水(30毫升)
中。
步骤 15
然后加入浸泡过的明胶，再次搅拌，直到明胶融化，让液体完全冷却。
步骤 16
最后将液体混合物倒在芝士蛋糕上，放入冰箱冷藏几个小时或一整夜。
步骤 17
从烤盘上取下蛋糕，用鲜奶油和山楂片装饰，根据需要装饰。享用吧!
