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柠檬草青柠芝士蛋糕
这款美味清爽的烤柠檬草青柠芝士蛋糕是具有热带风味的完美甜点。
烹饪时间
1小时
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作者:
Anncoo Journal
用餐人数:
6
食材清单
•
120
克
消化饼干
•
80
克
黄油
, 融化
•
4
个
柠檬草
•
200
毫升
椰奶
•
4
个
青柠
•
250
克
奶油芝士
•
135
克
砂糖
•
75
毫升
青柠汁
•
3
个
鸡蛋
•
25
克
蛋糕粉
, 过筛
•
300
毫升
水
, 煮
•
15
毫升
明胶粉
步骤说明
1
.
将
柠檬草(2个)
的外皮去掉,用小刀将白色的部分刮干净。
2
.
在一个小锅里,加入
椰奶(200毫升)
、柠檬草和
青柠(1个)
一起混合,中火煮沸。盖上盖子,冷却椰奶。然后用筛子过滤椰奶混合物。
3
.
制作饼干底——将
消化饼干(120克)
用擀面棒压碎,放在拉链袋里,直到饼干变成屑,然后加入
黄油(80克)
,搅拌均匀。用手把饼干屑压在抹了油的蛋糕盘底部(使用一个可移动的8英寸圆蛋糕盘)。把罐头放进冰箱里,以后再用。
4
.
将
奶油芝士(250克)
和
砂糖(85克)
低速打匀,逐渐倒入椰奶,中速打匀,加入
青柠汁(45毫升)
。最后加入
鸡蛋(3个)
,一次加入一个,每次都要打匀,然后加入
青柠(1个)
和
蛋糕粉(25克)
,拌匀。
5
.
烤箱预热到华氏320度(160摄氏度)。
6
.
将奶油芝士混合物倒在饼干上。在320华氏度(160摄氏度)的预热烤箱中烘焙55分钟。在蛋糕下面放一锅水。
7
.
把蛋糕放在架子上冷却,然后在上面制作果冻顶层。
8
.
果冻顶-在一个小锅中,
水(300毫升)
、
砂糖(50克)
、
青柠(2个)
和
柠檬草(2个)
,中火加热约2分钟,用筛子过滤混合物。将液体放回锅中,加热,加入
青柠汁(30毫升)
、
明胶粉(15毫升)
和水混合物。搅拌至凝胶融化,待液体冷却后倒入芝士蛋糕中。
9
.
将芝士蛋糕放入冰箱冷藏至凝固,数小时后食用。享受吧!
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