步骤说明
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步骤 1
将
鸡腿(800克)
与
蚝油(15克)
、
生抽(15克)
、
砂糖(6克)
、
香油(2毫升)
、
老抽(10毫升)
、
黑胡椒粉(1克)
、
豆瓣酱(15克)
混合，腌至少1小时或更长时间。
步骤 2
热锅，加入
油(15毫升)
，炒
咸鱼(35克)
[切碎]至金黄，盛起
步骤 3
在同一个锅里，加入
油(15毫升)
、炒
大蒜(6瓣)
、
葱(2根)
、
红辣椒(3个)
，直到香味四溢。
步骤 5
加入
料酒(30克)
，再次炒匀，然后加
水(120毫升)
，调低火。盖上锅盖，用小火炖鸡片约8至10分钟，直至熟透。
步骤 6
最后加入炒咸鱼，翻炒均匀。装盘后，用
新鲜香菜(适量)
装饰，即可食用。
