步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
切好
大葱(1个)
、
香菜(6克)
、
姜(按需)
和
泰式番椒(1个)
。捣碎
牛油果(1/2个)
，准备
长叶莴苣(60克)
、
大蒜瓣(1瓣)
。
步骤 2
将
新鲜的寿司金枪鱼鱼片(455克)
切成1/4英寸的小块，放在一个大碗中。
步骤 3
在金枪鱼里加入大葱, 香菜, 姜, 番椒, 牛油果,
粗盐(5克)
和
黑胡椒粒(1毫升)
。用手混合所有的材料。
步骤 4
将碗中的材料分成4个大小相等的量，揉成1英寸厚的馅饼。包上放在冰箱里20分钟，或者可以长达2个小时。
步骤 5
现在做芥末蛋黄酱。切碎
姜(按需)
。在小碗中挤入
青柠(1个)
，加入
芥末酱(22毫升)
、
蛋黄酱(120克)
和切好的姜。混合均匀。包好放在冰箱里冷藏，需要使用的时候拿出。
步骤 6
在做金枪鱼汉堡之前, 可以做酱汁。在中号的碗中，挤入
青柠(2个)
，加入
鱼露(15毫升)
、
橙汁(15毫升)
、
米醋(10克)
和切好的大蒜，混合均匀。
步骤 8
用中高火加热大锅中的
初榨橄榄油(30毫升)
。煮金枪鱼馅饼，一面2-3分钟-不要煎太久不然汉堡会太干 。煎好之后放在干净的盘子中。
步骤 9
用锅里剩下的油烤
芝麻汉堡(4片)
1分钟。如果需要的话，可以再加入一些油。
步骤 10
现在开始把它们做成汉堡状，将馅饼放在汉堡上，淋上芥末蛋黄酱，放上莴苣，再放上一层汉堡。马上就可以吃啦！
