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经典的芝加哥深盘披萨
我们这道经典的芝加哥深盘菜的配方是真实的!从头开始做面团和酱料是关键,剩下的就是小菜一碟了!
烹饪时间
2小时10分钟
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作者:
A Wholesome New World
用餐人数:
4
食材清单
•
1
袋
活性干酵母
•
25
克
砂糖
•
240
毫升
温水
•
60
毫升
植物起酥油
•
30
克
玉米粉
•
360
克
中筋面粉
•
9
克
盐
•
2
瓣
大蒜
, 切碎
•
5
克
罗勒
, 切碎
•
785
克
罐装番茄
•
4
克
干牛至
•
4
克
砂糖
•
6
克
粗盐
•
1
克
黑胡椒粉
•
340
克
马苏里拉奶酪
, 切片
•
30
克
帕尔马干酪
, 磨碎
•
10
克
大蒜粉
步骤说明
1
.
在一个小碗中,将
活性干酵母(1袋)
、
砂糖(25克)
、
温水(240毫升)
混合,静置1分钟。
2
.
在一个大的碗,将
中筋面粉(360克)
、
玉米粉(30克)
、
盐(9克)
混合。加入酵母混合物和
植物起酥油(60毫升)
到干料中搅拌直到面团成型。
3
.
把面团放到撒了面粉的台面上,揉成一个光滑的球,你会发现它有点呈片状——这就是你想要的!
4
.
把面团放到大碗里盖上盖子。让面团在室温下静置一个小时左右,然后打孔。淋上橄榄油,冷藏一夜。
5
.
第二天,把烤箱预热到230摄氏度,准备好调味汁。
6
.
准备
大蒜(2瓣)
。
7
.
罗勒(5克)
。
8
.
加入
罐装番茄(785克)
、
干牛至(4克)
、
砂糖(4克)
、切碎的大蒜,
粗盐(6克)
、
黑胡椒粉(1克)
、切碎的新鲜罗勒放入锅中搅拌。用小火慢炖至少30分钟(最好是一个小时)。
9
.
准备
马苏里拉奶酪(340克)
。
10
.
当你准备好做披萨的时候,把面团涂满油,然后把平底锅也稍微涂上油。这将有助于披萨变脆。将面团放入锅中,尽量均匀地铺开。
11
.
在面团上放上切好的马苏里拉奶酪,确保你切的奶酪足够覆盖整个面团的表面。把酱汁倒在奶酪上,用手或勺子把酱汁均匀地涂在奶酪上。撒上
帕尔马干酪(30克)
、
大蒜粉(10克)
。
12
.
在230摄氏度烤箱中烤25分钟,直到面皮开始变黄。
13
.
让披萨稍微冷却一下,然后用两个长铲子把披萨从平底锅里取出,放在砧板上。切片,享用吧!
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