步骤说明
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步骤 1
将烤箱加热到华氏400度(摄氏205度)，中间放一个架子。用纸巾拍干整只
鸡(1.8千克)
。从空腔中取出任何内脏并丢弃。
步骤 2
用
粗盐(10克)
充分调味鸡肉。将
青柠(5克)
、
新鲜香菜(10克)
、
蒜末(1瓣)
、
酸橙汁(8克)
、
橄榄油(30毫升)
混合在一个小碗里，搅拌均匀。
步骤 3
把鸡胸和鸡腿的皮弄松，用干净的手把混合物涂在下面。把剩下的混合物涂在鸡肉外面。烤前留出20分钟。
步骤 4
将
橄榄油(30毫升)
入一个大的铸铁平底锅或平底锅中，覆盖底部。将鸡胸肉一面朝下，烤30分钟。从烤箱中取出，小心翻动鸡肉，然后继续烤，每隔几分钟涂一次油，大约多烤25分钟(总共45到50分钟)。
步骤 5
最后5分钟里，我打开了烤箱对流设置，让鸡皮变得酥脆。将鸡肉从烤箱中取出，稍凉后切开食用。享用吧！
