最棒的肉桂面包

2:30:00

粘粘的糖浆,松软的,太好吃了!

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食材
- 用餐人数 8 +
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1/4 杯 热牛奶
2 1/4 茶匙 即发干酵母
1 个 鸡蛋
3 3/4 杯 通用面粉
1/4 杯 砂糖
1 1/2 茶匙
2 杯 红糖
245 克 黄油
1/4 杯 奶油
1 撮
适量 磨碎 山核桃
2 汤匙 磨碎 肉桂
步骤说明 隐藏图片
步骤 1
热牛奶(1/4 杯)中加入黄油(55 克),撒入即发干酵母(2 1/4 茶匙),搅拌均匀,静置5-10分钟直到有泡沫产生。在装有面团钩子的搅拌盆里,加入通用面粉(3 3/4 杯),砂糖(1/4 杯)和盐(1 1/2 茶匙),混合,加入酵母混合物和鸡蛋(1 个)。
步骤 2
低速搅拌,直到面团成形,把速度调到中高,搅拌5-7分钟,直到面团变软。
步骤 3
碗里抹上一点油,面团上也抹油,这样它就不会变干,用塑料膜或铝箔盖好。把它放在暖和的地方发酵1-2小时(我的用了1小时)。
步骤 4
红糖(1 杯)、黄油(100 克)、奶油(1/4 杯)和盐(1 撮)加入平底锅中,加热中火制作焦糖酱。经常搅拌,直到黄油融化,糖溶解。将焦糖倒入一个22*33cm的烤盘中。撒上山核桃(适量)。
步骤 5
肉桂糖:把红糖(1 杯)和肉桂(2 汤匙)放在碗里。
步骤 6
面团大小翻倍后,放在撒有面粉的台面上,擀成40cm的长方形。涂上黄油(90 克),均匀地撒上肉桂糖,团紧,切成16块,切面朝上放在烤盘上。用保鲜膜盖住,继续发酵30-45分钟。
步骤 7
同时,烤箱预热到华氏350度(175摄氏度)。
步骤 8
面团发酵后,烘烤30-35分钟
步骤 9
趁热开动吧!
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