印度鸡肉香饭

将 食用油(180毫升) 放入大锅中，中火加热，加入 丁香(4个) 、 肉桂棒(2根) 、 小豆蔻(4个) ，煎30秒。加入 红洋葱(1 1/2片) ，煮至金黄色，约10至15分钟。

加入 姜蒜酱(30克) ，再炒30秒。加入 辣椒粉(5克) ， 胡荽(1克) ， 番茄(4个) ， 鸡(910克) ， 盐(适量) ， 绿辣椒(2个) 和 酸奶(240毫升) 。把鸡肉煮熟，需要煮20到25分钟，偶尔搅拌。留一汤匙负载表面的油备用，加入 新鲜芫荽(适量) ，关火备用，开始准备米饭。

在一个大锅里煮沸足够的水来煮米饭。加 盐(适量) 和少许油到水中，沸水中加入 巴斯马蒂大米(500克) ，米饭煮到七成熟，大约五分钟后，水又开始沸腾。立即把多余的水沥出。