椰子奶油泡芙

中等大小的炖锅中加入 椰奶(370克) 和 全脂牛奶(160毫升) ，搅拌沸腾。在另一个碗中，搅拌混合 蛋黄(3个) 和 砂糖(100克) ，直到蛋黄颜色变淡。加入 玉米淀粉(25克) ，继续搅拌。加入少许热牛奶，搅拌均匀，将蛋液倒入调味锅中，中低火加热至混合物变稠。

关火，炖锅中加入 黄油(115克) 和 香草精(4克) ，搅拌至黄油融化。加入 甜椰子片(200克) 搅拌均匀。将混合物倒入碗中，用保鲜膜盖住，直到它变凉变稠。中火加热炖锅，加入 水(240毫升) ，黄油 (2 汤匙)， 砂糖(10克) 和 盐(2克) 。

煮沸，黄油融化后，立即加入 中筋面粉(120克) ，不断搅拌，不要有任何结块。用木勺搅拌，煮1 - 2分钟，直到混合物形成面团状。关火，分次加入 鸡蛋(4个) ，一次一个，用木勺快速有力地搅拌，直到鸡蛋完全混合。重复同样的操作加入鸡蛋。