菜谱
9 食材清单 8 步骤 30分钟

炸鱼薯条

4.0
1 评分
啤酒炸鱼配自制薯条。你液可以用来制做墨西哥卷饼。
炸鱼薯条 company_brand_suffix
啤酒炸鱼配自制薯条。你液可以用来制做墨西哥卷饼。
30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
4
土豆 , 削皮
适量
455
鳕鱼
240
面粉
2
泡打粉
15
玉米淀粉
75
480 毫升
啤酒
适量
盐和胡椒

步骤说明

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步骤 1
加热 油(适量) 至160度。
步骤 2
土豆(4个) ,然后切成1/2寸长的土豆条。再切呈0.6cm的土豆条。将切好的土豆放入一碗冷水中浸泡15-20分钟,完成后,从水中取出,放在干净的厨房毛巾上晾干。
步骤 3
在一个碗中,将 面粉(240克) 泡打粉(2克) 盐(35克) 玉米淀粉(15克) 混合。加入 啤酒(480毫升) ,直到面糊完全光滑,没有任何结块,冷藏备用。
步骤 4
油达到160度时,把土豆放进油里,分小批,煎2到3分钟,直到它们松软。从油中取出,沥干,冷却至室温。
步骤 5
把油温调到190度,再炸一份薯条,煎几分钟,直到呈酥脆的金黄色,取出并在架子上沥干。用 盐(35克) ,放入保持在95度的烤箱保温。
步骤 6
鳕鱼(455克) 去鱼皮,切成条状,用纸巾轻轻拍干,用 盐和胡椒(适量) 调味。
步骤 7
鱼条分小批放入面糊中,取出煎至两面酥脆,呈金黄色。
步骤 8
享用吧!

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