步骤说明
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步骤 1
在
热水(720毫升)
中浸泡日本
绿茶茶叶(60毫升)
约15分钟。理想情况下，你会想把它放在某种茶球或茶包里。如果你没有，你可以用滤器把茶叶泡好后过滤掉。
步骤 2
茶泡好后，在一个大壶里加入
鳜鱼(60毫升)
，倒进茶里，让它融化10-15分钟。
步骤 3
然后加入
酱油(125克)
、
味醂(120毫升)
和
清酒(5毫升)
。
步骤 5
挑选你喜欢的配料。你不需要全部使用它们。如果你想保持简单，
葱花(1个)
和
紫菜干(1片)
就足够做一些好的调味了。
步骤 7
按照包装上的说明煮
荞麦面(180克)
。我通常会比它说的时间少煮一分钟，然后尝一下熟了没有，这样我就不会煮过头，得到糊状的面条。我把面条放进沸水里煮了大约4分钟。
步骤 8
面条煮好后，用冷水冲掉所有的淀粉。当面条冷却后，加入冰浴几分钟。
步骤 9
在冰浴过程中
香油(1毫升)
是可选的。这不是传统的添加，但我这是一个不错的味道。我只加了几滴最多不超过1/4茶匙。
步骤 10
将酱汁倒入小杯子或碗中，加入
白芝麻(9克)
和荞麦面，加入
萝卜(15克)
、
芥末酱(5毫升)
和
新鲜生姜(4克)
。享用吧!
