步骤说明
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步骤 1
将
鸡腿(455克)
，鸡皮朝外卷成小卷，用烹饪用的麻绳固定。
步骤 2
用中火加热一个大煎锅。热的时候，加入鸡肉，把肉烤焦。
步骤 3
在一个大汤锅里，加入
水(600毫升)
、
老抽(480毫升)
、
干白葡萄酒(120毫升)
和
白砂糖(170克)
。搅拌使糖完全溶解，然后加入鸡肉。
步骤 4
用大火煮沸，然后将火降至中火，盖上锅盖炖25分钟。
步骤 5
关火取出，冷却至室温。为了让味道均匀地渗入鸡肉，冷却时，每隔10分钟左右将鸡肉在调味汁中旋转一次。为了更简单，用一块厚纸巾盖住鸡肉的顶部;这张纸能帮助液体均匀地渗入肉里
步骤 6
鸡肉冷却到室温后，从调味汁中取出，并扔掉纸巾。鸡肉可以切好立即食用，也可以用保鲜膜包起来放在冰箱里几天。享受吧！
