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红烧鸡肉卷
鸡腿卷是用平底锅煎的,用、加入甜酱油,然后浸泡在美味的调料里。
烹饪时间
55分钟
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作者:
Wok&Skillet
用餐人数:
6
食材清单
•
455
克
鸡腿
, 去骨, 去皮
•
600
毫升
水
•
480
毫升
老抽
•
120
毫升
干白葡萄酒
•
170
克
白砂糖
步骤说明
1
.
将
鸡腿(455克)
,鸡皮朝外卷成小卷,用烹饪用的麻绳固定。
2
.
用中火加热一个大煎锅。热的时候,加入鸡肉,把肉烤焦。
3
.
在一个大汤锅里,加入
水(600毫升)
、
老抽(480毫升)
、
干白葡萄酒(120毫升)
和
白砂糖(170克)
。搅拌使糖完全溶解,然后加入鸡肉。
4
.
用大火煮沸,然后将火降至中火,盖上锅盖炖25分钟。
5
.
关火取出,冷却至室温。为了让味道均匀地渗入鸡肉,冷却时,每隔10分钟左右将鸡肉在调味汁中旋转一次。为了更简单,用一块厚纸巾盖住鸡肉的顶部;这张纸能帮助液体均匀地渗入肉里
6
.
鸡肉冷却到室温后,从调味汁中取出,并扔掉纸巾。鸡肉可以切好立即食用,也可以用保鲜膜包起来放在冰箱里几天。享受吧!
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