步骤说明
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步骤 1
在食品加工机中，将
通用面粉(270克)
、
玉米淀粉(30克)
、
发酵粉(按需)
、
砂糖(25克)
、
盐(2克)
和
有盐黄油(225克)
搅拌混合，直到呈面包屑状。
步骤 2
加入打好的
鸡蛋(2个)
，
冷水(45毫升)
，
蒸馏白醋(1毫升)
，继续搅拌，直到混合物从白色变成淡黄色，揉成面团，放到撒有面粉的料理台上。另外，加入
冰水(15毫升)
并快速搅拌。
步骤 3
把面包屑压在一起，揉成一个面团。把面团分成两份，每一份都摊成圆盘状。
步骤 4
用保鲜膜把它们分别裹好，放入冰箱里冷藏至少一个小时。
步骤 5
同时，中火加热平底锅，融化
有盐黄油(30克)
，加入
苹果(800克)
。
步骤 6
加入
砂糖(100克)
，
肉桂粉(按需)
和
柠檬(适量)
，搅拌均匀，盖上盖子，煮沸，炖3 - 4分钟。
步骤 7
把火调小一点，将
水(30毫升)
和
玉米淀粉(8克)
混合，加入锅中，煮到酱汁变得非常浓稠，关火，冷却。
步骤 8
取一个冷藏的面团，夹在两张烤盘纸中间擀开，一定要擀得比馅饼盘本身大2.5厘米，放入冰箱里冷却10分钟，让它变硬，然后将其放入馅饼盘。
步骤 9
把面皮压均匀之后，把冷却后的馅料装入馅饼盘，放入冰箱里冷却，然后再擀开第二个面团。
步骤 10
擀开你冷藏的第二个面团，用你最喜欢的饼干切割机切出你喜欢的形状，放在馅饼顶部。
步骤 11
修剪边缘，确保它是均匀的。把
鸡蛋液(适量)
刷在你的馅饼上。
步骤 12
最后，冷藏馅饼的同时，预热烤箱到210摄氏度。在放入烤箱之前，馅饼内的黄油应该冷藏变硬。
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