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用餐人数:
8
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苹果派
这款优雅的苹果派的制作,用上的是馅饼盘而不是平底锅,在任何聚会上都会受到欢迎!
烹饪时间
3小时15分钟
5.0
2 评分
作者:
ZaTaYaYummy
用餐人数:
8
食材清单
•
270
克
通用面粉
•
30
克
玉米淀粉
•
按需
发酵粉
•
25
克
砂糖
•
2
克
盐
•
225
克
有盐黄油
•
2
个
鸡蛋
•
45
毫升
冷水
•
1
毫升
蒸馏白醋
•
800
克
苹果
, 去皮, 切片, 烤
•
100
克
砂糖
•
30
克
有盐黄油
•
按需
肉桂粉
•
适量
柠檬
•
8
克
玉米淀粉
•
30
毫升
水
•
适量
鸡蛋液
•
15
毫升
冰水
步骤说明
1
.
在食品加工机中,将
通用面粉(270克)
、
玉米淀粉(30克)
、
发酵粉(按需)
、
砂糖(25克)
、
盐(2克)
和
有盐黄油(225克)
搅拌混合,直到呈面包屑状。
2
.
加入打好的
鸡蛋(2个)
,
冷水(45毫升)
,
蒸馏白醋(1毫升)
,继续搅拌,直到混合物从白色变成淡黄色,揉成面团,放到撒有面粉的料理台上。另外,加入
冰水(15毫升)
并快速搅拌。
3
.
把面包屑压在一起,揉成一个面团。把面团分成两份,每一份都摊成圆盘状。
4
.
用保鲜膜把它们分别裹好,放入冰箱里冷藏至少一个小时。
5
.
同时,中火加热平底锅,融化
有盐黄油(30克)
,加入
苹果(800克)
。
6
.
加入
砂糖(100克)
,
肉桂粉(按需)
和
柠檬(适量)
,搅拌均匀,盖上盖子,煮沸,炖3 - 4分钟。
7
.
把火调小一点,将
水(30毫升)
和
玉米淀粉(8克)
混合,加入锅中,煮到酱汁变得非常浓稠,关火,冷却。
8
.
取一个冷藏的面团,夹在两张烤盘纸中间擀开,一定要擀得比馅饼盘本身大2.5厘米,放入冰箱里冷却10分钟,让它变硬,然后将其放入馅饼盘。
9
.
把面皮压均匀之后,把冷却后的馅料装入馅饼盘,放入冰箱里冷却,然后再擀开第二个面团。
10
.
擀开你冷藏的第二个面团,用你最喜欢的饼干切割机切出你喜欢的形状,放在馅饼顶部。
11
.
修剪边缘,确保它是均匀的。把
鸡蛋液(适量)
刷在你的馅饼上。
12
.
最后,冷藏馅饼的同时,预热烤箱到210摄氏度。在放入烤箱之前,馅饼内的黄油应该冷藏变硬。
13
.
210度烘烤15分钟。
14
.
把温度调低到180度,再烤45分钟。
15
.
冷却一到两个小时。
16
.
趁馅饼还温热,享用吧!
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