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18 食材清单 16 步骤 3小时15分钟

苹果派

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这款优雅的苹果派的制作,用上的是馅饼盘而不是平底锅,在任何聚会上都会受到欢迎!
苹果派 菜谱 | 赛厨易
这款优雅的苹果派的制作,用上的是馅饼盘而不是平底锅,在任何聚会上都会受到欢迎!
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3小时15分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
270
通用面粉
30
玉米淀粉
按需
发酵粉
25
砂糖
2
225
有盐黄油
2
45 毫升
冷水
1 毫升
蒸馏白醋
800
苹果 , 去皮, 切片, 烤
100
砂糖
30
有盐黄油
按需
肉桂粉
适量
8
玉米淀粉
30 毫升
适量
鸡蛋液
15 毫升
冰水

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
在食品加工机中,将 通用面粉(270克) 玉米淀粉(30克) 发酵粉(按需) 砂糖(25克) 盐(2克) 有盐黄油(225克) 搅拌混合,直到呈面包屑状。
步骤 2
加入打好的 鸡蛋(2个) 冷水(45毫升) 蒸馏白醋(1毫升) ,继续搅拌,直到混合物从白色变成淡黄色,揉成面团,放到撒有面粉的料理台上。另外,加入 冰水(15毫升) 并快速搅拌。
步骤 3
把面包屑压在一起,揉成一个面团。把面团分成两份,每一份都摊成圆盘状。
步骤 4
用保鲜膜把它们分别裹好,放入冰箱里冷藏至少一个小时。
步骤 5
同时,中火加热平底锅,融化 有盐黄油(30克) ,加入 苹果(800克)
步骤 6
加入 砂糖(100克) 肉桂粉(按需) 柠檬(适量) ,搅拌均匀,盖上盖子,煮沸,炖3 - 4分钟。
步骤 7
把火调小一点,将 水(30毫升) 玉米淀粉(8克) 混合,加入锅中,煮到酱汁变得非常浓稠,关火,冷却。
步骤 8
取一个冷藏的面团,夹在两张烤盘纸中间擀开,一定要擀得比馅饼盘本身大2.5厘米,放入冰箱里冷却10分钟,让它变硬,然后将其放入馅饼盘。
步骤 9
把面皮压均匀之后,把冷却后的馅料装入馅饼盘,放入冰箱里冷却,然后再擀开第二个面团。
步骤 10
擀开你冷藏的第二个面团,用你最喜欢的饼干切割机切出你喜欢的形状,放在馅饼顶部。
步骤 11
修剪边缘,确保它是均匀的。把 鸡蛋液(适量) 刷在你的馅饼上。
步骤 12
最后,冷藏馅饼的同时,预热烤箱到210摄氏度。在放入烤箱之前,馅饼内的黄油应该冷藏变硬。
步骤 13
210度烘烤15分钟。
步骤 14
把温度调低到180度,再烤45分钟。
步骤 15
冷却一到两个小时。
步骤 16
趁馅饼还温热,享用吧!

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