步骤说明
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步骤 1
虾干(15克)
和
干贝(15克)
用
黄酒(适量)
泡发约30分钟后。
步骤 2
萝卜(1根)
,加入
盐(4克)
抓匀静置10分钟
步骤 3
腊肠(50克)
蒸熟切成小粒备用,蒸出的汁液留用。
步骤 5
将
小麦淀粉(30克)
和
粘米粉(120克)
倒入萝卜挤出的水和蒸腊肠渗出的汁液里搅拌均匀。
步骤 6
起油锅
食用油(40克)
将腊肠和虾干干贝炒香。
步骤 7
加入萝卜丝翻炒至萝卜丝断生,再加入
水(80克)
步骤 8
调好的粉浆再次搅匀,倒入锅中,加入
糖(4克)
和
白胡椒粉(适量)
翻拌均匀关火
步骤 9
倒入模具内(最好使用不沾模具并抹油),用铝箔纸封口防止水汽进入,入蒸锅上气后中大火继续蒸约50分钟。
步骤 10
蒸好后冰箱冷藏一夜,脱模,切片,煎着吃最香。