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腊肠萝卜糕
香浓的味道徐徐飘来,引得人忍不住抓起一块,又一块。吃时配上一小碟辣椒酱,又是另一番风味。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
杂_质铺
用餐人数:
2
食材清单
•
1
根
萝卜
, 去皮, 切丝
•
120
克
粘米粉
•
30
克
小麦淀粉
•
50
克
腊肠
•
15
克
虾干
, 沥干, 切碎
•
15
克
干贝
, 沥干, 切碎
•
适量
黄酒
•
40
克
食用油
•
4
克
盐
•
4
克
糖
•
适量
白胡椒粉
•
80
克
水
, 煮
步骤说明
1
.
虾干(15克)
和
干贝(15克)
用
黄酒(适量)
泡发约30分钟后。
2
.
萝卜(1根)
,加入
盐(4克)
抓匀静置10分钟
3
.
腊肠(50克)
蒸熟切成小粒备用,蒸出的汁液留用。
4
.
将萝卜里的水分挤出备用,大约有170g
5
.
将
小麦淀粉(30克)
和
粘米粉(120克)
倒入萝卜挤出的水和蒸腊肠渗出的汁液里搅拌均匀。
6
.
起油锅
食用油(40克)
将腊肠和虾干干贝炒香。
7
.
加入萝卜丝翻炒至萝卜丝断生,再加入
水(80克)
8
.
调好的粉浆再次搅匀,倒入锅中,加入
糖(4克)
和
白胡椒粉(适量)
翻拌均匀关火
9
.
倒入模具内(最好使用不沾模具并抹油),用铝箔纸封口防止水汽进入,入蒸锅上气后中大火继续蒸约50分钟。
10
.
蒸好后冰箱冷藏一夜,脱模,切片,煎着吃最香。
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