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菜谱
12 食材清单 10 步骤 1小时30分钟

腊肠萝卜糕

香浓的味道徐徐飘来,引得人忍不住抓起一块,又一块。吃时配上一小碟辣椒酱,又是另一番风味。
腊肠萝卜糕 菜谱 | 赛厨易
香浓的味道徐徐飘来,引得人忍不住抓起一块,又一块。吃时配上一小碟辣椒酱,又是另一番风味。
1小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
1
萝卜 , 去皮, 切丝
120
粘米粉
30
小麦淀粉
50
腊肠
15
虾干 , 沥干, 切碎
15
干贝 , 沥干, 切碎
适量
黄酒
40
食用油
4
4
适量
白胡椒粉
80
, 煮

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
虾干(15克) 干贝(15克) 黄酒(适量) 泡发约30分钟后。
步骤 2
萝卜(1根) ,加入 盐(4克) 抓匀静置10分钟
步骤 3
腊肠(50克) 蒸熟切成小粒备用,蒸出的汁液留用。
步骤 4
将萝卜里的水分挤出备用,大约有170g
步骤 5
小麦淀粉(30克) 粘米粉(120克) 倒入萝卜挤出的水和蒸腊肠渗出的汁液里搅拌均匀。
步骤 6
起油锅 食用油(40克) 将腊肠和虾干干贝炒香。
步骤 7
加入萝卜丝翻炒至萝卜丝断生,再加入 水(80克)
步骤 8
调好的粉浆再次搅匀,倒入锅中,加入 糖(4克) 白胡椒粉(适量) 翻拌均匀关火
步骤 9
倒入模具内(最好使用不沾模具并抹油),用铝箔纸封口防止水汽进入,入蒸锅上气后中大火继续蒸约50分钟。
步骤 10
蒸好后冰箱冷藏一夜,脱模,切片,煎着吃最香。

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