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4
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椰浆饭
椰子和香兰叶的完美结合,配上香甜可口的热饭,真是美味极了!
烹饪时间
1小时10分钟
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作者:
Bake with Paws
用餐人数:
4
食材清单
•
475
克
米饭
, 洗净, 沥干
•
60
毫升
椰奶
•
300
毫升
香兰叶水
•
3
克
海盐
•
100
克
凤尾鱼
, 洗净, 沥干
•
15
毫升
罗望子酱
•
15
毫升
水
•
适量
盐
•
适量
砂糖
•
适量
油
•
60
克
葱
, 去皮
•
1
根
柠檬草
•
2.5
厘米
姜
•
6
克
干红辣椒
, 去籽, 磨碎
•
1
个
黄瓜
, 切片
•
30
克
花生
, 烤
•
2
个
鸡蛋
, 煮熟, 对半切
•
8
克
香蕉叶
•
适量
食用油
步骤说明
1
.
将
米饭(475克)
、
香兰叶水(300毫升)
、
椰奶(60毫升)
和
海盐(3克)
放入蒸笼或托盘中蒸40-50分钟。用叉子或筷子把米饭弄松,把米饭放在蒸笼里保温。
2
.
凤尾鱼(100克)
抹上
油(适量)
,用160度的空气炸锅煎10-15分钟,直至凤尾鱼酥脆,呈金黄色。备用。
3
.
将
葱(60克)
、
柠檬草(1根)
、
姜(2.5厘米)
和
干红辣椒(6克)
。
4
.
在锅中加热
食用油(适量)
。加入酱料,炒香。加入一些
水(15毫升)
和
罗望子酱(15毫升)
,加入炸好的凤尾鱼,加入
盐(适量)
和
砂糖(适量)
,小火慢炖,直到汤汁稍微减少了一些。如果太干,可以再加点水。关火,备用。
5
.
把
香蕉叶(8克)
铺在报纸上。把蒸好的米饭压进一个碗里,把碗倒过来,把呈半圆形的米饭扣在香蕉叶中间。在米饭上放上一小片香蕉叶,在上面舀一些凤尾鱼,饰以
花生(30克)
、
鸡蛋(2个)
及
黄瓜(1个)
。
6
.
每份都按如图方式包起。
7
.
享用吧!
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