步骤说明
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步骤 1
将
水(135克)
，
即食酵母粉(2克)
和
红糖(3克)
在一个搅拌碗中混合。加入
高筋面粉(210克)
，用手揉搓几分钟，直到光滑发亮，揉成球，放在一个抹油的碗里，用保鲜膜盖住，在一个温暖黑暗的地方放置发酵1个小时。
步骤 2
1小时后，将面团放入冰箱冷藏至少8小时或16小时。使用前，将面团从冰箱中取出，恢复室温。
步骤 3
将
盐(9克)
，
高筋面粉(215克)
，
即食酵母粉(2克)
，
红糖(30克)
，
奶粉(15克)
，
黄油(30克)
，
奶油(100克)
，
鸡蛋液(40克)
，
牛奶(80克)
和分成几块的面团放入搅拌盆，搅拌器换面团钩，将混合物揉成有弹性但不黏手的面团，需要中速搅拌12-15分钟。
步骤 4
揉面完成后，将面团分成两等份，一份放在碗里，另一份放在搅拌盆里，
抹茶粉(10克)
过筛加入，中速再次揉面，直到混合均匀。
步骤 5
把面团放在一个抹油的大碗里，上面盖上保鲜膜或一条厨房毛巾。让它在一个温暖的地方发酵一个小时，直到体积翻倍。
步骤 6
把面团压平以排除空气，将面团放到撒有面粉的干净的料理台上，均分成两份。将每揉面团切成约25cm长的长条。用擀面杖把长条擀成一个长约45厘米，宽约10厘米的长方形。抹茶面团重复同样的操作。
步骤 7
普通的面团上喷上水，然后将抹茶面团放在普通的面团上，用手掌按压，确保两层面团都粘在一起。将一些水喷在抹茶面团上，然后把黏在一起的两个面团从较短的一边开始紧紧卷起，直到形成一根长条，捏紧密封接缝。
步骤 8
把面团放在铺有烤盘纸烤盘里，让它再发酵45分钟—1小时，直到体积翻倍。
步骤 9
在面团上刷上
鸡蛋液(适量)
，撒上
黑芝麻(适量)
，190度烘烤25-30分钟，直到金黄。
步骤 10
从烤箱中取出面包，放在冷却架上冷却。享用吧!
