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16 食材清单 10 步骤 3小时30分钟

意大利节日面包

健康版的意大利糕点,闻起来像天堂,味道甚至更棒!
意大利节日面包 菜谱 | 赛厨易
健康版的意大利糕点,闻起来像天堂,味道甚至更棒!
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A Blog about my cooking and baking adventures and my discovery of simple home recipes for every woman.
http://www.bakewithpaws.com/
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3小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
425
高筋面粉
2
酵母
2
砂糖
145
3
即食酵母粉
40
红糖
9
40
45
全蛋液
4
香草精
1 1/2
橙子皮屑
150
混合水果块
30 毫升
白兰地
适量
适量
鸡蛋液
适量
燕麦片

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
水(适量) 酵母(2克) 砂糖(2克) 在一个搅拌碗中混合,拌入 高筋面粉(125克) ,用手揉搓至面团光滑发亮。把面团揉成球形,放在一个抹油的碗里,盖上保鲜膜,放在一个温暖黑暗的地方发酵1小时。
步骤 2
将面团放入冰箱冷藏至少10小时,或最多16小时。使用前,取出面团,并恢复室温。
步骤 3
混合水果块(150克) 放入密闭容器中浸泡过夜,最好是葡萄干和蔓越莓干泡入 白兰地(30毫升)
步骤 4
盐(9克) 高筋面粉(300克) 即食酵母粉(3克) 红糖(40克) 黄油(40克) 全蛋液(45克) 牛奶(145克) 香草精(4克) 橙子皮屑(1 1/2个) 和面团放入搅拌碗中,搅拌器装面团钩搅拌15分钟,直到面团混合,变得有弹性但不粘手。
步骤 5
加入浸泡过的水果。用你的手揉搓和面团混合。
步骤 6
把面团放在一个抹油的大碗里,上面盖上保鲜膜或一条厨房毛巾,让它在一个温暖的地方发酵一个小时,直到它的体积翻倍。
步骤 7
把面团压扁以排除空气。将面团放到撒有面粉的干净料理台上上,分成3等份。将每份揉成约30厘米长的长条,把三长条面团编成辫子,捏紧面团的末端,把两端塞进面包下面。把面包放到铺有烤盘纸的烤盘上。
步骤 8
让面团在温暖黑暗的地方继续发酵50分钟—1小时,直到体积翻倍。
步骤 9
刷上 鸡蛋液(适量) ,洒上 燕麦片(适量) ,烤15-18分钟至金黄。
步骤 10
取出面包放到冷却架上冷却。享用吧!

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