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藜麦炖饭佐烤芦笋
美味的蔬菜配上藜麦,意想不到的美味哦!
烹饪时间
40分钟
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作者:
Serena Wolf
用餐人数:
2
食材清单
•
225
克
芦笋
•
40
克
特级初榨橄榄油
•
1/2
个
洋葱
, 切丁
•
2
瓣
大蒜瓣
, 切碎
•
170
克
藜麦
•
120
毫升
干白葡萄酒
•
540
毫升
低钠蔬菜高汤
•
3
克
罗勒叶
•
20
克
欧芹
•
45
克
帕玛森芝士
, 擦丝
•
110
克
浸橄榄油风干番茄
, 沥干, 切碎
•
适量
盐
•
适量
黑胡椒粒
, 研磨
步骤说明
1
.
浸橄榄油风干番茄(110克)
;
2
.
帕玛森芝士(45克)
;
3
.
大蒜瓣(2瓣)
;
4
.
洋葱(1/2个)
;
5
.
将芦笋放在镶边的烤盘上,淋上
特级初榨橄榄油(15克)
。 用少许盐(味道)和新鲜黑胡椒(味道)调味,然后再涂上涂层。
6
.
芦笋(225克)
烤8-10分钟, 直至变软并带有微棕色, 不要烤过头, 因为你还是希望保留一点脆度. 自然冷却后切成一英寸长的小段, 放置一旁备用.
7
.
在锅中加入
特级初榨橄榄油(25克)
, 油热后加入洋葱碎和大蒜末, 炒2-3分钟, 直到洋葱焦化.
8
.
加入
藜麦(170克)
, 翻炒2分钟, 直到藜麦有微烤过的香气.
9
.
倒入
干白葡萄酒(120毫升)
, 不停搅拌直到液体被全部吸收, 此过程大约2分钟.
10
.
加入
低钠蔬菜高汤(420毫升)
, 煮沸后转成小火, 盖上锅盖, 煮13-15分钟直到液体被吸收.
11
.
煮藜麦的同时, 可以开始准备香料泥, 把
罗勒叶(3克)
、
欧芹(20克)
、大蒜瓣 、
低钠蔬菜高汤(60毫升)
放入料理机, 混合到细腻无颗粒.
12
.
把香料泥和帕玛森芝士倒入煮好的藜麦里. 如果你觉得太干的话, 可以倒入剩余的
低钠蔬菜高汤(60毫升)
;
13
.
加入芦笋和番茄, 煮1分钟. 尝一下味道, 撒上
盐(适量)
和
黑胡椒粒(适量)
。
14
.
尽情享用吧!如果你喜欢吃芝士的话, 可以多加一点帕尔玛干酪.
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