步骤说明
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步骤 1
将
黄油(80克)
切成小块,放入冰箱。
步骤 3
通用面粉(230克)
,
泡打粉(2克)
和
盐(2克)
过筛,在一个大碗里混合。备用。
步骤 4
在一个小碗里,将
鸡蛋(1个)
与
脱脂牛奶(25克)
和
香兰叶水(20克)
混合搅拌。备用。
步骤 5
把黄油从冰箱里拿出来。在面粉混合物中加入黄油,用搅拌器把黄油切成面包屑状。
步骤 6
加入
红糖(40克)
拌匀,加入蛋液,用抹刀切割搅拌至完全混合。如果面团太干了,再加一点脱脂牛奶,每次加一茶匙。
步骤 7
用手粗略地把面团揉成球。将面团放入冰箱冷藏10 - 15分钟。
步骤 8
从冰箱里取出面团。把它放到一个撒有面粉的台面上擀成一个1.3厘米厚的长方形。如图,像叠信封一样将它三折叠起。重复同样的步骤,将面团擀至至少1英寸(2.5厘米)厚的面皮。请不要把它擀的更薄,因为我们想要蓬松的司康。
步骤 9
用圆刀从面皮上切下司康。请不要破坏它的形状,把面皮举起,推出司康。
步骤 10
把司康放在铺有烤盘纸的烤盘上,轻轻刷上脱脂牛奶。
步骤 11
放入预热好的烤箱里烤10-15分钟,烤至司康金黄。