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手撕软面包
我喜欢吃一些简单而又柔软的面包,这是一种本身就很美味的食谱,不需要黄油或果酱。牛奶、黄油和鸡蛋混合给了它所需要的所有味道。
烹饪时间
3小时35分钟
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作者:
Bake with Paws
用餐人数:
6
食材清单
•
350
克
面包粉
•
5
克
酵母
•
1
克
砂糖
•
30
克
奶粉
•
20
克
红糖
•
6
克
盐
•
35
克
黄油
或 橄榄油
•
50
克
鸡蛋
, 搅打
•
165
克
水
•
适量
燕麦片
•
5
毫升
水
步骤说明
1
.
制作松软的面团:将
面包粉(50克)
、
酵母(2克)
、
砂糖(1克)
和
水(30克)
在一个搅拌盆里混合,用手揉搓几分钟,直到面团光滑发亮,揉成球,放在一个抹油的碗里。用保鲜膜覆盖,让它在一个温暖黑暗的地方发酵1小时。
2
.
把它放进冰箱,第二天进行烘烤。在使用前30分钟,将海绵面团从冰箱中取出,让它恢复室温。
3
.
烤盘中铺上烤盘纸。
4
.
将
盐(6克)
、
面包粉(300克)
、
酵母(3克)
、
红糖(20克)
、
奶粉(30克)
、
黄油(35克)
、
鸡蛋(40克)
、
水(135克)
和海绵面团放入搅拌盆,搅拌器换上面团钩搅拌至形成有弹性有粘性但不沾手的面团。
5
.
让面团在温暖的地方发酵60分钟,或者在一个抹油的大碗里盖上保鲜膜或厨房毛巾,发酵至体积翻倍。
6
.
把面团压扁,排除空气。将面团放到撒有面粉的料理台上,分成6等份。用擀面杖把每份面团都擀成长方形,然后像瑞士卷一样卷起,直到形成一根根长条。把所有卷起的面团放在准备好的烤盘里。
7
.
把它放在温暖黑暗的地方,让它再发酵50 - 60分钟,直到体积翻倍。
8
.
烘烤前15分钟,将烤箱预热至摄氏180度或356度。
9
.
刷上由
鸡蛋(10克)
和
水(5毫升)
制成的蛋液,洒上
燕麦片(适量)
。烤30分钟直到面包金黄。
10
.
取出面包放到冷却架上冷却。
11
.
享用吧!
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