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山羊奶酪和西葫芦馅饼
薄西葫芦片精美的层叠在柠檬香草山羊奶酪上,配上最神圣和最简单的黄油。
烹饪时间
1小时40分钟
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作者:
Vodka & Biscuits
用餐人数:
6
食材清单
•
150
克
通用面粉
•
140
克
无盐黄油
, 切块
•
5
克
粗盐
•
2
毫升
白酒醋
•
75
毫升
冷水
•
2
个
西葫芦
•
225
克
山羊奶酪
•
按需
新鲜百里香
, 切碎
•
1
克
新鲜柠檬
, 磨碎
•
适量
橄榄油
•
适量
粗盐
•
适量
黑胡椒粉
•
10
克
盐
步骤说明
1
.
将
通用面粉(150克)
、
粗盐(5克)
和
无盐黄油(140克)
倒入装有钢刀的食品加工机的工作碗中。搅拌12-14次,直到黄油均匀分布,呈豌豆大小。随着搅拌器的运转,倒入
白酒醋(2毫升)
和
冷水(75毫升)
,每次加入一汤匙,直到面团成型。它看起来会很脆。
2
.
将面团倒在撒有面粉的台板上,摊成一个圆盘,用保鲜膜包起来,冷藏30分钟。
3
.
将
西葫芦(2个)
切成1/8英寸厚的薄片,放入放在盘子上的滤锅中。撒上
盐(10克)
,搅拌,放置30分钟让西葫芦“出汗”。
4
.
将西葫芦铺在干净的抹布上,卷起来,轻轻挤压除去多余的水分。倒入碗中,加入少许
橄榄油(适量)
。
5
.
加入
山羊奶酪(225克)
、
新鲜百里香(按需)
、
新鲜柠檬(1克)
、
粗盐(适量)
和
黑胡椒粉(适量)
。用叉子或勺子的背面搅打奶油。品尝并根据需要调整配料。
6
.
烤箱预热到205摄氏度(华氏400度)。
7
.
在撒了面粉的板上把面团擀成一个11英寸的面皮,然后放在铺有靠烤盘纸的烤盘上。
8
.
在面团上撒上芝士混合物,留下1/2英寸的边沿。
9
.
将西葫芦切片如图重叠,从芝士的边缘开始,一直切到中间。整个馅饼盖上之后,再淋上橄榄油,再撒上胡椒。
10
.
烤40-50分钟,直到面团变成金黄色。如图切片,趁热或室温食用。享受吧!
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