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8 食材清单 11 步骤 7小时15分钟

烤蜂蜜芥末鸡

一种简单易行的烘烤方法,可以烤出多汁、酥脆的整鸡。使用这种方法配上任何你喜欢的干腌料! 我推荐鸡肉配美味的醋油沙司或者蘸酱。
烤蜂蜜芥末鸡 菜谱 | 赛厨易
一种简单易行的烘烤方法,可以烤出多汁、酥脆的整鸡。使用这种方法配上任何你喜欢的干腌料! 我推荐鸡肉配美味的醋油沙司或者蘸酱。
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7小时15分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
1
125
第戎芥末
1
柠檬 , 榨汁
3
大蒜 , 切碎
3
新鲜欧芹 , 切碎
1
黑胡椒
适量
橄榄油
适量

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
从整 鸡(1个) 取出任何内脏并做好准备(我使用厨房剪和剔骨或工具刀)。 将鸡胸的那面放在工作台面上。
步骤 2
定位后脊骨。从大腿末端开始,沿着后脊骨两边切开,切开肋骨。我先用厨房里的剪刀,然后用剔骨刀把骨头切出。
步骤 3
取出后,鸡胸朝上,下压按平(你会听到骨头裂开的声音)。
步骤 4
在一个小碗中,混合 第戎芥末(125克) 柠檬(1个) 大蒜(3瓣) 新鲜欧芹(3克) 在一个小碗中,混合 黑胡椒(1克) 。 如果你的混合物太浓稠,加入一滴 橄榄油(适量)
步骤 5
在鸡两面刷上腌料,直到完全盖住鸡皮,放入冰箱里腌6小时或过夜。
步骤 6
在烧烤前,让鸡肉恢复室温,放置至少30分钟至1小时。
步骤 7
设置烤架进行间接烧烤。如果是燃气烤炉,一侧加热到高温,另一侧关闭。木炭烤炉,把热煤移到烤炉的一侧。
步骤 8
锅热后,鸡肉两面涂上 橄榄油(适量) ,用 海盐(适量) 调味。把鸡胸放在烤架的侧面(没有打开或点燃的那一面)。
步骤 9
盖住,烤45分钟,直至温度达到华氏155度(摄氏68度)。
步骤 10
把鸡肉从烤架上去下,放置10分钟。鸡胸向下移至烤架的正面(火焰上方),烤几分钟,直到温度达到165。
步骤 11
冷却几分钟,然后配上蜂蜜芥末醋汁或少许百胜牌神奇绿酱。

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