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纽约式面包圈
打电话给你最好的朋友,去办公室,倒一杯酒,熬夜做纽约式面包圈。
烹饪时间
2小时10分钟
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作者:
Vodka & Biscuits
用餐人数:
4
食材清单
•
9
克
盐
•
10
克
糖粉
•
480
克
面包粉
•
8
克
活性干酵母
•
360
毫升
清水
•
适量
罂粟籽
•
适量
熟芝麻
步骤说明
1
.
清水(360毫升)
中加入
糖粉(10克)
和
活性干酵母(8克)
(耐高糖的),放置5分钟让酵母恢复活性。5分钟后再搅拌混合。
2
.
将
面包粉(480克)
和
盐(9克)
放在大碗中,中间挖个坑,倒入酵母和糖混合液,再倒入90ml的温水和面。
3
.
揉面约10分钟。可以尽可能多呛面粉进去,得到一个硬一点的面团。
4
.
盖上盖子让它发酵一个小时,直到发到2倍大。
5
.
把面团切成8等份,每个先搓圆,然后再做出面包圈的形状。
6
.
完成塑形后,放到油纸上,醒面10分钟。
7
.
锅中烧开水。把面包圈放进去煮,每面煮1分钟。
8
.
煮好的贝果上撒上
熟芝麻(适量)
和
罂粟籽(适量)
,烤15-20分钟,直到外表变金黄。
9
.
享用吧!
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