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土豆皮乳蛋饼配芦笋和蘑菇
用嫩韭菜、烤芦笋和蘑菇做的乳蛋饼,配以土豆皮。这是一道很适合特殊场合的菜!
烹饪时间
2小时
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作者:
Vodka & Biscuits
用餐人数:
8
食材清单
•
3
个
马铃薯
, 去皮
•
1
个
芦笋
•
225
克
蘑菇
, 切片
•
1
个
韭菜
•
6
个
蛋
•
240
毫升
浓奶油
•
110
克
新鲜干酪
, 磨碎
•
3
克
新鲜欧芹
, 切碎
•
45
毫升
橄榄油
•
1
撮
肉豆蔻
, 切碎
•
适量
盐和胡椒
•
30
克
黄油
步骤说明
1
.
烤箱预热到华氏400度(205摄氏度),开始准备蔬菜和土豆。
2
.
将
马铃薯(3个)
,用切肉机把土豆切成1/8英寸厚的长条。将切片放入一碗水中,避免变黄。完成后,沥干水分,放在抹有橄榄油的烤盘上,不要重叠。如果需要的话,用两个烤盘或者分两批烤。
3
.
淋上
橄榄油(15毫升)
,然后在一边撒上
盐和胡椒(适量)
,烤到刚刚变软,大约15分钟。留到需要时再用。
4
.
加入切成2英寸的
芦笋(1个)
和
蘑菇(225克)
,淋上
橄榄油(30毫升)
。加入更多的盐和胡椒调味,然后烘烤10分钟。这种做法是先把蔬菜煮熟,然后再和乳蛋饼一起烤,可以提前完成。留到需要时再用。
5
.
准备
韭菜(1个)
,修剪白色茎端。如果需要,可以撕掉外层。韭菜纵切两半,切成小段。转到一碗水里,除去任何沙粒和污垢。清洗,干燥。
6
.
黄油(30克)
加入小煎锅中,中火加热。韭菜炒软,约10-12分钟。加入
盐和胡椒(适量)
调味,与烤蔬菜一起放入碗中。这也可以提前一天完成。
7
.
将烤箱调至350华氏度(175摄氏度)。
8
.
在12英寸的圆形烤盘或铸铁锅上涂上橄榄油或烹饪喷雾。首先用土豆片盖住锅底或煎锅的边缘,在边缘留下1英寸。用剩下的薄片盖住底部,填满。
9
.
在一个大碗里,混合
浓奶油(240毫升)
和
蛋(6个)
。汤汁会超级厚!加入
新鲜干酪(110克)
、
新鲜欧芹(3克)
,煮熟的蔬菜和韭菜。混合。用盐、胡椒和
肉豆蔻(1撮)
调味。
10
.
倒入铺有土豆的平底锅中,将多余的1英寸土豆如图向内折叠起来。烤40分钟。
11
.
揭开盖子,继续烤15-20分钟,直到插进去的刀拔出无黏连。如果需要的话,烤几分钟,把土豆烤焦。
12
.
享用吧!
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