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15 食材清单 13 步骤 2小时40分钟

焦糖洋葱百里香牛肉番茄馅饼

甜甜的焦糖洋葱,多汁的烤番茄,百里香和蒜味的芝士酱,再加上一块酥脆的奶油馅饼,会让你活力满满!
焦糖洋葱百里香牛肉番茄馅饼 菜谱 | 赛厨易
甜甜的焦糖洋葱,多汁的烤番茄,百里香和蒜味的芝士酱,再加上一块酥脆的奶油馅饼,会让你活力满满!
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2小时40分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6
330
通用面粉
115
无盐黄油 , 切块
3
4
砂糖
225
牛排番茄
45 毫升
橄榄油
1
洋葱 , 切薄片, 去皮
120 毫升
浓奶油
按需
新鲜百里香
2
蒜末
6
1
胡椒 , 现磨
240 毫升
新鲜干酪 , 磨碎
适量
罗勒

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
将通用面粉(11/4 杯)、盐(1/2 茶匙)和砂糖(1 茶匙)加入到食品加工机。加入无盐黄油(4 盎司),搅拌,直到黄油被搅拌成豌豆大小。
步骤 2
加入脱脂牛奶(5 汤匙),每次一汤匙,一边加入一边搅拌,直到混合成一个球。
步骤 3
在撒了少许面粉的表面上,把面团捏成一个5英寸的圆面皮。用塑料包装,冷藏1小时。
步骤 4
将烤箱预热到华氏400度(205摄氏度),放在撒面粉的烤板上,面团静置15分钟,直到面团变软。
步骤 5
用撒了面粉的擀面杖,把面团擀成一个大饼,每擀一次转90度,确保面团不会粘住,最后,面团应该有1/4英寸厚。
步骤 6
将面团放入一个9英寸的馅饼盘,底部可移动。紧压在锅的两侧;面团应超过边缘1/2英寸。用擀面杖,把多余的面团切到馅饼盘上,使边缘完全均匀。烹饪前30分钟冷藏。
步骤 7
用叉子的尖齿戳出洞。盖上锡箔纸,在上面放上重物,烤15-20分钟,烤到面包皮边缘呈淡金色。
步骤 8
从烤箱中取出面包皮,小心地取出重物和锡纸。放回到烤箱再烤5-10分钟。放在架子上冷却。保持烤箱温度在华氏400度(摄氏205度)。
步骤 9
在平底锅中加入橄榄油(2 汤匙),中低火加热。加入洋葱(1 个)煮熟,每隔几分钟翻炒一次。洋葱一旦变成半透明,就把火调小,煮20-25分钟直到焦糖化。用粗盐(1 茶匙)和胡椒(1/2 茶匙)调味。备用。
步骤 10
将剩下的橄榄油(1 汤匙)加入另一个小煎锅中。将蒜末(2 瓣)和新鲜百里香(2 茶匙)炒约30秒。加入浓奶油(1/2 杯)。加热直到混合物减少一半。加入格鲁耶新鲜干酪(3/4 杯)。
步骤 11
将汤汁倒入饼皮中。撒上洋葱和牛排番茄(1/2 磅),然后撒上剩下的格鲁耶新鲜干酪(1/4 杯),烹饪10-15分钟,直到馅饼变热,奶酪融化。
步骤 12
食用前,置于烘焙机下5分钟。
步骤 13
饰以罗勒(适量)。享用吧!

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