步骤说明
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步骤 1
将烤箱预热到175度（350华氏度），9×13英寸的烤盘或两个9英寸的蛋糕盘抹油。
步骤 2
将
无盐黄油(170克)
和
砂糖(400克)
放入电动搅拌机中，搅拌5-7分钟，搅拌至松软。
步骤 3
中速，加入
香草精(15克)
和
鸡蛋(3个)
，一次加入一个鸡蛋，直到完全混合。面糊会很好很顺滑!
步骤 4
通用面粉(210克)
、
小苏打(5克)
和
粗盐(6克)
筛入一个中碗中。
步骤 5
在另一个碗里，搅拌
热水(160毫升)
、
可可粉(60克)
和
速溶浓缩咖啡粉(5毫升)
。加入
Half and Half 半淡奶油半全脂奶(160毫升)
，然后搅拌至均匀。
步骤 6
搅拌机调至低速，把面粉和巧克力分次混合，用橡皮刮刀刮掉碗边，确保面糊已经加入充分混合。
步骤 7
倒入准备好的平底锅中，抹平顶部，烤25-35分钟，直到牙签插入后拔出无黏连。
步骤 8
将半苦
半甜巧克力(340克)
、
无盐黄油(45克)
和
速溶浓缩咖啡粉(10毫升)
放入碗中。将
浓奶油(660毫升)
小火加热，倒入巧克力上，偶尔搅拌至融化。如果巧克力还没有融化，用微波炉加热一分钟。
步骤 9
加入
咖啡酒(15毫升)
和
香草精(4克)
，搅拌至均匀。盖上盖子，冷藏30分钟。
步骤 10
刮碗边，用搅拌机搅拌，直到打发，大约20秒。可能会凝结奶霜，所以要小心!
步骤 11
蛋糕在平底锅里完全冷却后，将其翻过来放在一个平面上，如果是薄型蛋糕，或者是圆形蛋糕，可以在上面撒上糖霜。
