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橄榄油炸鸡
用我的方式重新设计了这款经典的炸鸡,结合番茄酱和甘美的牛肝菌,这道菜是潮湿的,美味的,令人难以置信。
烹饪时间
50分钟
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作者:
vincenzosplate
用餐人数:
4
食材清单
•
适量
干牛肝菌
•
1
个
鸡
, 切块
•
240
毫升
白葡萄酒
•
400
克
番茄酱
•
120
毫升
沸水
•
2
瓣
大蒜
•
2
根
胡萝卜
, 切丁
•
1
把
芹菜
, 切丁
•
适量
新鲜迷迭香
•
适量
新鲜欧芹
, 切碎
•
适量
特级初榨橄榄油
•
适量
盐和胡椒
•
适量
混合香草
步骤说明
1
.
如果你要用
干牛肝菌(适量)
制作烤鸡,把它们放到一个中等大小的碗里,加入
沸水(120毫升)
。把这个放到一边。
2
.
将中等大小的砂锅菜或深平底锅中火加热。加入
特级初榨橄榄油(适量)
,加热。在锅里加入
大蒜(2瓣)
和几根
新鲜迷迭香(适量)
。用木勺搅拌,静置一分钟左右。
3
.
把
鸡(1个)
放到锅里煎几分钟。一旦鸡块的一边开始变黄,把它们也翻到另一边煎至变黄。加入
盐和胡椒(适量)
和
混合香草(适量)
。继续炖,然后再翻炒。
4
.
将
胡萝卜(2根)
和
芹菜(1把)
放入锅中,确保鸡肉被完全浸没。你可能需要再次翻面。
5
.
鸡肉中加入
白葡萄酒(240毫升)
慢炖,盖上锅盖,这样鸡肉就会有香味了。
6
.
大约5分钟后,揭开锅盖,加入
番茄酱(400克)
。用钳子夹住鸡肉,确保酱汁均匀涂抹。
7
.
然后,把牛肝菌和水一起放入锅中,搅拌均匀,盖上盖子至少4-5分钟。
8
.
揭开锅盖,最后一次翻动鸡块,再煮2-3分钟。
9
.
一旦水蒸发,酱汁变稠,就和一些
新鲜欧芹(适量)
一起食用。
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