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炸锅贴
这是我奶奶在圣诞节时做的一道传统甜点。形状像美味的意大利馄饨,这些甜甜的小点心外表酥脆,里面渗出葡萄果酱。这些炸馄饨是一种美味的享受,也可以与其他水果果酱,乳清干酪和肉桂,甚至巧克力酱等馅料一起享用。
烹饪时间
15分钟
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作者:
vincenzosplate
用餐人数:
4
食材清单
•
500
克
通用面粉
•
1
个
蛋黄
•
75
克
葵花籽
•
240
毫升
白葡萄酒
•
1
撮
砂糖
•
1
撮
盐
•
适量
果酱
•
适量
杏仁
, 烤
•
适量
巧克力
, 切碎
步骤说明
1
.
要做馅料,把
果酱(适量)
、
杏仁(适量)
和
巧克力(适量)
混合在一起。
2
.
将
通用面粉(500克)
、
蛋黄(1个)
、
葵花籽(75克)
、
砂糖(1撮)
和
盐(1撮)
混合,同时加入
白葡萄酒(240毫升)
,用手搅拌均匀。
3
.
慢慢但一定要保证揉至少6-8分钟,将面团揉成一个柔软光滑的面团。一旦面团形成,拍扁,放在一个大碗下发酵,这样就不会有空气进入里面。
4
.
准备意大利面机,将面团放入其中3-4次。然后随着面团变薄,逐渐沿着设置的方向进行,直到面团变薄(但不要太薄!),变得光滑。
5
.
用勺子把一小部分葡萄酱抹在面皮上,每块面皮互相分开几厘米。小心地把面团翻过来,涂上馅料,做出一个超大的面团!用面皮切块机切成小块,放在旁边的盘子里。
6
.
在一个中等大小的平底锅里加热一些油。一旦温度够高,小心地放入5-7个意大利锅贴,然后油炸。每次煎好的意式锅贴做好后,把它放在铺有纸巾的托盘上,这样多余的油就可以被吸收了。
7
.
享用吧!
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