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16 食材清单6 步骤1hr 30min

开心果奶油甜饼

加满新鲜坚果开心果奶油的甜饼则完全不同。用这种松脆的、令人垂涎欲滴的开心果奶油填满你的脆皮、甜筒,它会让你感觉就像在西西里度假
开心果奶油甜饼 菜谱 | 赛厨易
加满新鲜坚果开心果奶油的甜饼则完全不同。用这种松脆的、令人垂涎欲滴的开心果奶油填满你的脆皮、甜筒,它会让你感觉就像在西西里度假
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1hr 30min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6
3
肉桂粉
2
可可粉
6
5
咖啡 , 磨碎
1
2
糖粉
330
通用面粉
30 毫升
蒸馏白醋
30 毫升
苦艾酒
50
猪油
适量
花生油
3
蛋黄
90
砂糖
120
无盐开心果仁
500 毫升
40
特级初榨橄榄油

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
通用面粉(250克) 筛入搅拌碗中,然后加入 盐(6克) 可可粉(2克) 咖啡(5克) 糖粉(2克) 肉桂粉(3克) 鸡蛋(1个) 猪油(50克) 。分次倒入 蒸馏白醋(30毫升) 苦艾酒(30毫升) ,每次都搅拌均匀。在工作台上撒少量面粉,继续揉面。包好放在冰箱里1小时
步骤 2
用电动搅拌机将 蛋黄(3个) 砂糖(90克) 混合,加入意大利菜籽油和开心果奶油混合。加入 通用面粉(80克) 牛奶(100毫升) ,低速搅拌至面粉溶解。
步骤 3
用小火加热 牛奶(400毫升) 。用搅拌机碾碎 无盐开心果仁(120克) ,然后用研钵和杵与 特级初榨橄榄油(40克) 混合。牛奶加热后(不要煮沸),加入开心果,用电动搅拌机低速搅拌。加入鸡蛋混合物,继续搅拌。将奶油倒入碗中,用保鲜膜密封碗,确保完全盖住顶部。
步骤 4
把奶油放在冰箱里至少一个小时,然后把油菜籽煎熟!把面团从冰箱里拿出来,从末端切下一块。在工作台上撒些面粉,把面团放在中间,开始用擀面杖把面团摊成一个圆。厚度不能超过1-2mm。用一个圆形的饼干切割器切出一个圆,然后把它拿出来,借助一根金属管把它卷起来,两端相接,然后用少量的蛋清把它们连接在一起。
步骤 5
重复这个步骤,包好所有的面皮。一旦 花生油(适量) 已经达到170 - 180°C放入两个面皮卷,煎2分钟左右。注意,它们应该是棕色的,而不是烧焦的!
步骤 6
在上桌之前把蛋壳填满,否则它们就不会很脆了。吃的时候,把开心果奶油装进糕点袋里,挤进面皮卷里,两面都有塞满。享用吧!

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