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意大利乳清干酪配草莓柠檬奶油
试试这款在你嘴里融化的干酪奶油,加上甘美的草莓和柠檬,这款柔滑的甜点会唤醒你所有的感官。
烹饪时间
9小时
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作者:
vincenzosplate
用餐人数:
2
食材清单
•
320
克
砂糖
•
1
个
鸡蛋
•
75
克
黄油
•
50
克
柠檬汁
•
3
片
明胶
•
415
克
奶油
•
15
克
香草精
•
500
克
新鲜草莓
, 四等分
•
30
毫升
水
步骤说明
1
.
每个柠檬对切,榨出
柠檬汁(50克)
。
2
.
将
鸡蛋(1个)
、
砂糖(100克)
和柠檬汁放入不粘锅中,用搅拌器搅拌均匀,然后加入
黄油(75克)
。
3
.
炉子中火加入,继续搅拌,直到奶油变稠。
4
.
一旦你得到厚奶油,取出倒1/4在一个小玻璃杯里。放入冰箱1小时。
5
.
要做意大利乳清干酪,在一碗常温水中软化明胶片。
6
.
取一只小炖锅中火加热,加入
奶油(415克)
。
7
.
加入少许
香草精(15克)
和
砂糖(150克)
.
8
.
用木勺轻轻搅拌,文火慢炖,但一定不要煮沸。
9
.
用手从
明胶(3片)
中挤出多余的水分,加入混合物中。
10
.
把平底锅放回,加热,继续搅拌直到明胶溶解。
11
.
将其倒入小玻璃杯中,3/4满,冷藏8小时。
12
.
将
新鲜草莓(500克)
倒入平底锅中,加入
水(30毫升)
和
砂糖(70克)
。
13
.
煮沸,然后搅拌,直到它变成漂亮的,闪亮的液体。
14
.
用筛子过滤糖浆,然后放在冰箱里冷却。
15
.
将适量果酱倒在意大利乳清干酪上,但只能倒一次。
16
.
上桌前在顶部放一片薄荷叶。享用吧!
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