步骤说明
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步骤 1
将
巧克力(150克)
装入密封袋中,放入冰箱。
步骤 2
将
面粉(500克)
、
水(130毫升)
、
牛奶(130毫升)
、
即发干酵母(7克)
和
砂糖(100克)
放入碗中混合,搅拌均匀。
步骤 4
混合
蜂蜜(20克)
和
香草精(15克)
。
步骤 6
加入
鸡蛋(1个)
,用搅拌机搅拌。你也可以用你的手揉搓。
步骤 7
加入
黄油(50克)
,再次用搅拌机搅拌混合。
步骤 8
面团准备好前5分钟,加入
盐(1撮)
和巧克力芽(这样它们就不会融化)。
步骤 10
面团的粘稠度适中时把它放进碗里,用保鲜膜紧紧封住。让它整夜保持湿润。
步骤 11
把面团从冰箱里拿出来(它应该已经发酵),然后开始再次轻轻揉出任何可能的空气。
步骤 12
把面团切成厚条,然后分成小块,每块重50克。
步骤 14
把每个面团放在一个烤盘上,烤盘内衬烤纸,面团中间留出足够的空间让它们发酵。
步骤 15
用茶巾轻轻盖住2-3个小时,留出空隙,让它们发酵起来
步骤 16
将
蛋黄(1个)
和
牛奶(10毫升)
混合在一起,将混合物像釉料一样轻涂在每个意大利热十字面包上(不要太多,否则会烤焦)。
步骤 17
在预热烤箱中以180度的温度烤10分钟。