菌菇意大利饭

为了制作蘑菇烩饭，把平底锅放在炉子上中火加热，加入 黄油(50克) 和 特级初榨橄榄油(25克) 。黄油融化后，加入 蘑菇(4个) 和 平菇(2个) ，轻轻搅拌。撒上 盐和胡椒(适量) ，炖2-3分钟。一旦完成，关火放在一边。

切 洋葱(1/4根) 。

取一个中等大小的锅/砂锅，中火加热，加入 黄油(50克) 和 特级初榨橄榄油(55克) ，让其融化并混合。将切好的洋葱放入锅中，小火煨至金黄色。

洋葱上色后，在锅里加入那罗利 米(400克) ，轻轻搅拌。米饭慢慢烤几分钟，然后加入一杯 白葡萄酒(240毫升) ，再次搅拌。

一旦酒蒸发，用勺子把你的 蔬菜高汤(2000毫升) 加入，每次只加一点点。确保米饭在煮的过程中又湿又好，当你看到汤变少了，再加一些，搅拌一下。

煮米饭需要25分钟。大约10-15分钟后，加入干的 干牛肝菌菇(适量) 到意大利调味饭里，轻轻混合。这些食材会被吸收到混合物中，给鸡汤增添了丰富的味道。

把剩下的煮好的蘑菇也加入米饭中，必要时继续加入高汤。用一些新鲜的蘑菇、一些 新鲜欧芹(适量) 和一些罗马 奶酪(适量) 来装饰你的食物，但是不要加太多，奶酪的味道会取代你的口味。