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菌菇意大利饭

一道来自意大利北部的传统菜肴,让全世界的人都垂涎欲滴。它完美的秘诀是什么呢?这个视频的食谱将告诉你如何容易地使这个有史以来最受欢迎的丰满的天鹅绒蘑菇和神圣的牛肝菌。最后撒上一些新鲜的欧芹和山葵,这道蘑菇烩饭是一道完美的主菜。别忘了搅拌!
菌菇意大利饭 菜谱 | 赛厨易
一道来自意大利北部的传统菜肴,让全世界的人都垂涎欲滴。它完美的秘诀是什么呢?这个视频的食谱将告诉你如何容易地使这个有史以来最受欢迎的丰满的天鹅绒蘑菇和神圣的牛肝菌。最后撒上一些新鲜的欧芹和山葵,这道蘑菇烩饭是一道完美的主菜。别忘了搅拌!
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30min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
400
2000 毫升
蔬菜高汤
4
蘑菇
2
平菇
适量
干牛肝菌菇
1/4
洋葱 , 切碎
100
80
特级初榨橄榄油
240 毫升
白葡萄酒
适量
奶酪 , 磨碎
适量
盐和胡椒
适量
新鲜欧芹

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
为了制作蘑菇烩饭,把平底锅放在炉子上中火加热,加入 黄油(50克) 特级初榨橄榄油(25克) 。黄油融化后,加入 蘑菇(4个) 平菇(2个) ,轻轻搅拌。撒上 盐和胡椒(适量) ,炖2-3分钟。一旦完成,关火放在一边。
步骤 2
洋葱(1/4根)
步骤 3
取一个中等大小的锅/砂锅,中火加热,加入 黄油(50克) 特级初榨橄榄油(55克) ,让其融化并混合。将切好的洋葱放入锅中,小火煨至金黄色。
步骤 4
洋葱上色后,在锅里加入那罗利 米(400克) ,轻轻搅拌。米饭慢慢烤几分钟,然后加入一杯 白葡萄酒(240毫升) ,再次搅拌。
步骤 5
一旦酒蒸发,用勺子把你的 蔬菜高汤(2000毫升) 加入,每次只加一点点。确保米饭在煮的过程中又湿又好,当你看到汤变少了,再加一些,搅拌一下。
步骤 6
煮米饭需要25分钟。大约10-15分钟后,加入干的 干牛肝菌菇(适量) 到意大利调味饭里,轻轻混合。这些食材会被吸收到混合物中,给鸡汤增添了丰富的味道。
步骤 7
把剩下的煮好的蘑菇也加入米饭中,必要时继续加入高汤。用一些新鲜的蘑菇、一些 新鲜欧芹(适量) 和一些罗马 奶酪(适量) 来装饰你的食物,但是不要加太多,奶酪的味道会取代你的口味。

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