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11 食材清单 11 步骤 30分钟

阿伦奇尼火腿奶酪

一种美味而丰满的丸子,里面塞满了火腿、波萝伏洛、马苏里拉奶酪。阿伦奇尼最初来自西西里岛,我的版本制作起来很简单,上面覆盖着新鲜的面包屑,让它们更加酥脆,简单而精致。
阿伦奇尼火腿奶酪 菜谱 | 赛厨易
一种美味而丰满的丸子,里面塞满了火腿、波萝伏洛、马苏里拉奶酪。阿伦奇尼最初来自西西里岛,我的版本制作起来很简单,上面覆盖着新鲜的面包屑,让它们更加酥脆,简单而精致。
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30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
1/4
洋葱 , 切碎
55
特级初榨橄榄油
适量
蔬菜高汤
500
意大利米
100
适量
帕尔马干酪 , 磨碎
适量
马苏里拉奶酪
适量
奶酪
适量
面包屑
2
适量
植物油

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
在锅中加入一些 特级初榨橄榄油(55克) ,加入 洋葱(1/4根) ,搅拌。让它变成金黄色,加入 意大利米(500克)
步骤 2
米饭烤几分钟,然后加入 蔬菜高汤(适量) ,盖上,冷却15分钟。
步骤 3
意大利调味饭准备好后,加入 黄油(100克) 帕尔马干酪(适量) ,充分搅拌直到黄油融化。把意大利调味饭铺在木板或托盘上,让它冷却得更快。
步骤 4
把新鲜的 马苏里拉奶酪(适量) 切成小方块,把普罗卧 奶酪(适量) 切成小方块。
步骤 5
鸡蛋(2个) 打到碗里,搅打均匀。
步骤 6
把新鲜的 面包屑(适量) 放在一个碗里,把一些水放在另一个碗里,两个碗并排放在一起
步骤 7
把你的手浸入水中,拿起一些大米,轻轻压平放在你的手掌上。中间放一匙火腿、波萝伏洛干酪和马苏里拉干酪,再在上面放一些米饭。用你的手环绕,揉成球,确保它是很圆的,中间的馅料被均匀裹好。
步骤 8
你做好丸子后,把它们浸入鸡蛋中,确保均匀覆盖蛋液,然后把它放进面包屑碗里,裹好。请注意,大多数西西里岛人会给它蘸上水和面粉的混合物,然后把它们放在面包屑上。如果你不想用鸡蛋,那就用意大利面蘸上阿伦西尼酱,这样味道更好
步骤 9
当蔬菜油的温度达到150摄氏度时,你可以把丸子放入 植物油(适量) 中。
步骤 10
一次煎1或2个丸子(取决于你锅/油炸锅的大小),它们应该在烹饪时发出嘶嘶声。在煎的时候,你应该把它们稍微翻动一下,以确保它们在煎的过程中热量均匀。
步骤 11
这些丸子可以单独上桌,也可以在上面撒上一点苏果,把它们并排放在案板上,再放上几片罗勒叶,增添一点色彩。
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