米饭汉堡

先用电饭锅或炉子蒸熟 米饭(适量) 。搅拌盆中加入 低钠酱油(15克) ， 鱼露(15毫升) ， 糖(10克) 和 辣椒酱(20克) ，搅拌均匀。将中等大小的 大蒜(1瓣) 和 姜(1/2片) 剁碎，放入碗中，搅拌均匀。

在搅拌碗中加入 80/20 牛肉碎肉饼(455克) ，用手将调味料和牛肉均匀呼和，将调味好的肉摊成3磅的肉饼，然后放入冰箱冷藏，直到准备烹饪为止。

香菇(225克) 。将 酥油(30毫升) 加入中号炖锅中，中火加热，经常搅拌煮至棕色——加入 大蒜(1瓣) ，与蘑菇一起煮约一分钟——把蘑菇和大蒜装碗备用。

在空锅中，融化 酥油(60毫升) ，融化后加入 中筋面粉(30克) ，中火搅拌，直到面糊变成金黄色。加入 牛肉高汤(480毫升) ，持续搅拌至肉汁光滑。加入 低钠酱油(30克) ， 鱼露(15毫升) ， 糖(10克) ，搅拌均匀。在肉汁中加入腌料和大蒜，搅拌均匀，小火加热至可以食用为止。

中火加热一个大铁锅，直到锅开始冒烟——把肉饼放在锅里，每一面中火煎三分钟——(肉饼翻面后，开始煎鸡蛋)。在每个盘子里放上适量热米饭，上面淋上肉汁、放上汉堡肉饼、 煎蛋(适量) 和 洋葱(适量) 。