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18 食材清单 8 步骤 4小时45分钟

抹茶薄荷蚱蜢派

今天是圆周率日(3.14),圣帕特里克节离我们只有几天了,所以我要一举两得,马上制作出这道抹茶薄荷蚱蜢派来庆祝这两个特别的日子!这不是典型的蚱蜢派,它非常特别,有着大量超级奶油,但同时又是纯素食无坚果的!
抹茶薄荷蚱蜢派 菜谱 | 赛厨易
今天是圆周率日(3.14),圣帕特里克节离我们只有几天了,所以我要一举两得,马上制作出这道抹茶薄荷蚱蜢派来庆祝这两个特别的日子!这不是典型的蚱蜢派,它非常特别,有着大量超级奶油,但同时又是纯素食无坚果的!
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Ful-filled is a place where my hubby and I are chronicling our journey ... where we share our passion for real food, true health, and living life ...
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4小时45分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
120
通用面粉
20
可可粉
15
细糖
3
细盐
30 毫升
60 毫升
冷冻 起酥油 , 切开
45 毫升
冷水
3
鳄梨
280
枫糖浆
45
新鲜薄荷叶
120 毫升
可可脂 , 融化
60 毫升
15 毫升
有机烹饪抹茶
4
香草精
15
6
薄荷香精
155
椰子奶油
55
黑巧克力 , 切块

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
通用面粉(120克) 可可粉(20克) 细糖(15克) 细盐(2克) 加入碗里。滴入 油(30毫升) ,搅拌至混合。加入 起酥油(60毫升) ,切割搅拌成面粉装。分三次加入 冷水(45毫升) 搅拌,每次加入一汤匙,直到面团能揉成球状。将面团用保鲜膜包好,放入盘中,冷藏两个小时。
步骤 2
面团冷却后,上下各盖一层烤盘纸,放入轻轻撒上面粉的派皮烤盘中,擀成11英寸大小的圆面皮,必要的话撒上少许面粉,把面皮装入一个9英寸大的烤盘里,边缘折起,底部用叉子戳出小孔,烤箱预热到205摄氏度(400华氏度)的同时冷却面皮。
步骤 3
饼皮上盖上烤盘纸压上重物或干豆,烘烤15分钟,从烤箱中取出馅饼皮,拿掉烤盘纸,重物和豆子,然后放回烤箱再烤5分钟。将派皮从烤箱中取出,室温下冷却。
步骤 4
将一杯水烧开,将 新鲜薄荷叶(45克) 放在一个小过滤器里,放在一个碗里,另一个碗里准备一个小冰浴。水沸腾后,将水浇在薄荷叶上,迅速焯一下,然后把过滤器从热水碗中提出,放入冰浴中,确保薄荷叶浸没在冰水中。
步骤 5
在高速搅拌机中加入 鳄梨(3个) ,薄荷叶, 枫糖浆(240克) 椰奶(60毫升) 有机烹饪抹茶(15毫升) 细盐(2克) 香草精(4克) 柠檬汁(15克) 可可脂(120毫升) 薄荷香精(4撮) 。慢慢地把速度调到中低速,直到混合物完全光滑。品尝一下馅料,看看它是否适合你的口味,适当调整。
步骤 6
将馅料均匀地铺在已经冷却的馅饼皮上——我用我的抹刀做出了一个扇形图案。将派放入冰箱冷藏两小时,再淋上生椰子奶油和巧克力屑。
步骤 7
如果你找不到一罐 椰子奶油(155克) ,可以在冰箱里放一罐椰奶,再从冰箱里拿出来,小心地从罐子顶部舀出奶油。冷椰子奶油、 枫糖浆(40克) 薄荷香精(2撮) 混合,搅打三分钟,铺在派上。用蔬菜削皮机,温热的 黑巧克力(55克) 剃成卷曲的巧克力屑。
步骤 8
在椰子奶油上撒上黑巧克力,派放入冰箱里冷藏30分钟,让椰子奶油变硬。切片开动吧!

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