步骤说明
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步骤 1
准备
欧芹(1把)
、
新鲜龙蒿叶(30毫升)
、
薄荷(3克)
，然后都放到一个大碗中备用。
步骤 2
凤尾鱼片(3片)
沥干后拍干。然后将
皱皮绿橄榄(3个)
、
大蒜瓣(4瓣)
、
刺山柑花蕾(20毫升)
和切碎的 凤尾鱼片。 然后都倒入之前的碗中。
步骤 3
倒入
特级初榨橄榄油(215克)
、
干红辣椒碎(1克)
、
红酒醋(30克)
、
柠檬(1个)
。
步骤 5
把
牛腩排(910克)
放入一个大烤盘里，涂上一半的腌料，放入冰箱腌制至少2小时。
步骤 6
在烤之前的30分钟，把牛排拿出来放在盘子上盖上保鲜膜。烤箱高温预热。
步骤 7
在牛排的两面涂上
粗盐(适量)
和
黑胡椒(适量)
。放入烤箱，每面烤4-6分钟，或者直接放在烤炉上烤。
步骤 8
烤好后拿出，盖上锡纸冷却5分钟。冷却好切条。
