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用餐人数:
6
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俄罗斯酸奶牛肉
舒适的食物,你会想要拥抱它。
烹饪时间
2小时30分钟
3.0
1 评分
作者:
Vodka & Biscuits
用餐人数:
6
食材清单
•
960
毫升
牛肉高汤
•
1
根
大
胡萝卜
, 切块
•
1
根
百里香枝
•
1
片
月桂叶
•
910
克
牛肩肉
, 切块
•
1
个
洋葱
, 切丁
•
3
瓣
蒜蓉
•
455
克
混合蘑菇
, 切片
•
1
克
干百里香
•
30
克
黄油
, 融化
•
1
袋
面条
•
115
克
酸奶油
•
适量
盐和胡椒
•
25
克
菜籽油
•
适量
新鲜欧芹
•
15
克
通用面粉
步骤说明
1
.
将
牛肉高汤(960毫升)
、
胡萝卜(1根)
、
百里香枝(1根)
、
月桂叶(1片)
放入小锅里,慢炖。
2
.
荷兰锅中,加入
菜籽油(25克)
,中火加热,用
盐和胡椒(适量)
调味
牛肩肉(910克)
。一旦油热,加入肉块,注意不要把锅装满,可以分两批后多批完成烹饪。
3
.
肉每面都煎一下,每批约5-7分钟。
4
.
将所有的肉放入锅中,加入
洋葱(1个)
、
蒜蓉(3瓣)
,煮1-2分钟直到有香味。
5
.
撒上
通用面粉(15克)
,搅拌2分钟。
6
.
从揉汤中捞出百里香、月桂叶和胡萝卜,汤倒在牛肉上,煮沸后,中低火慢炖,盖上锅盖,煮1个半小时至2小时,直至牛肉变软。每隔半小时检查一次牛肉是非常重要的,确保牛肉汤没有烧干,如果你觉得有必要的话,一次可以加一杯汤。
7
.
牛肉炖得已经很酥的时候,在一个大煎锅里加入
黄油(30克)
,加入
混合蘑菇(455克)
、
盐和胡椒(适量)
、
干百里香(1克)
,煮至蘑菇变软并焦糖化,约5分钟。
8
.
加入牛肉中,蘑菇也可以提前一天先制作完成。
9
.
把装牛肉汤的锅子洗干净,然后加水,煮熟
面条(1袋)
,沥干。
10
.
在盘中,加入面条、牛肉和
酸奶油(115克)
把它们混合在一起,用
新鲜欧芹(适量)
,享用吧!
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