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19 食材清单 14 步骤 3小时40分钟

番茄菠菜面包

用菠菜和意大利乳清干酪做成的脆皮番茄面包,外观美丽,口感美味。
番茄菠菜面包 菜谱 | 赛厨易
用菠菜和意大利乳清干酪做成的脆皮番茄面包,外观美丽,口感美味。
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3小时40分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
10
用餐人数 10
390
圣女果
2
活性干酵母
10
砂糖
40
洋葱 , 切碎
1
蒜蓉
2
干罗勒
5
干牛至
2 毫升
芹菜籽
10
100
马苏里拉奶酪 , 磨碎
600
通用面粉
适量
橄榄油
1
洋葱 , 切丁
60
新鲜菠菜 , 切碎
120
意大利乳清干酪
15 毫升
马拉莎白葡萄酒
10
鲜榨柠檬汁
适量
盐和胡椒
1

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
用侵入式搅拌器、食品加工机或搅拌机将 圣女果(390克) 打成果泥,倒入小平底锅,加热至45度。
步骤 2
关火,搅拌加入 活性干酵母(2袋) 砂糖(10克) 。放置大约10分钟等到开始冒泡。将番茄混合物倒入倒搅拌棒的立式搅拌器中
步骤 3
加入 洋葱(40克) 蒜蓉(1瓣) 干罗勒(2克) 干牛至(5克) 芹菜籽(2毫升) 盐(10克) 马苏里拉奶酪(100克)
步骤 4
低速搅拌,同时慢慢加入 通用面粉(600克) ,每次1杯,继续搅拌,直到面团成型。
步骤 5
将面团放到撒有面粉的台面上,揉至光滑有弹性。
步骤 6
装入抹了黄油的大碗里,然后转动面团涂上黄油。用湿毛巾盖住,放在暖和的地方,发酵1到1/2小时直到体积翻倍
步骤 7
发面同时制作内馅。在小酱锅中,中火加热 橄榄油(适量)
步骤 8
洋葱(1个) 煎至半透明,需要约4-5分钟。加入剩下的大蒜和酱汁翻炒,直到有香味,大约45秒,关火。
步骤 9
加入 意大利乳清干酪(120克) 、洋葱和蒜蓉混合物、 新鲜菠菜(60克) 马拉莎白葡萄酒(15毫升) 鲜榨柠檬汁(10克) ,混合。用 盐和胡椒(适量) ,根据需要尝味调整。冷藏备用。
步骤 10
把面团压平,分成两半。各摊成大约3/4英寸厚的矩形,抹上菠菜馅。把两个面皮都卷起,放在涂了油的烤盘上,用保鲜膜松松地覆盖,让它发酵1小时。
步骤 11
可以开始烘烤时,预热烤箱至190摄氏度。
步骤 12
鸡蛋(1个) 打匀,撒一点水,刷在面包上,洒上帕尔马干酪,烤45-55分钟,至微微金黄,轻轻拍打时听起来是空心的。
步骤 13
在烤盘上冷却10分钟,然后放到铁丝架上完全冷却。
步骤 14
切片,配上黄油、帕尔玛干酪、披萨或肉汤一起食用。享用吧!

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