步骤说明
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步骤 1
烤箱预热到425华氏度(219摄氏度),或你的披萨面团食谱建议的温度。
步骤 2
准备奶酪酱。将
黄油(15克)
放在小酱锅中融化,加入
中筋面粉(7克)
,搅拌均匀,做成面糊。煮1-2分钟,直到面粉煮熟,你只能闻到黄油的味道。
步骤 3
搅拌加入
低脂牛奶(240毫升)
,文火慢炖,炖至浓稠,持续搅拌。
步骤 4
浓稠后即可加入
盐(3克)
和
胡椒(按需)
,搅拌加入
意大利奶酪(240毫升)
.根据需要尝味调整。保持低火,
贝拉蘑菇(455克)
四等分。
步骤 5
把
黄油(15克)
和
橄榄油(适量)
放在一个中等大小的酱锅里加热,加入四等分的蘑菇,煮5-6分钟,直到蘑菇变软变棕。
步骤 6
加入
蒜蓉(1瓣)
和
百里香(1根)
,煮到有香味,大约需要1分钟。
步骤 7
加入
蔬菜汤(180毫升)
和
马拉莎白葡萄酒(180毫升)
,煮到酱汁减少能大概覆盖蘑菇的程度,加入
盐和胡椒(适量)
。
步骤 8
准备好提前做好的
披萨面团(1块)
,将它擀成你想要的形状,放在披萨盘上。
步骤 9
涂上你的
意大利奶酪(240毫升)
,边缘留下1英寸,然后用勺子均匀地舀上蘑菇和酱汁。在上面撒上更多的奶酪,然后烤至金黄色。
步骤 10
上菜前,趁热撒上
红辣椒片(1撮)
,如果需要的话,撒上
香醋(适量)
和
罗勒(适量)
。
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