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慢炖蔬菜咖喱
一道口感丰盛的主菜,适合素食爱好者。它的特点是所有你最爱的食材,包括红薯花椰菜,洋葱,大蒜,生姜,椰子汁和美味的香草和香料的混合物都可以加入,保证让每个人都开心。
烹饪时间
4小时24分钟
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作者:
OnePotChef
用餐人数:
6
食材清单
•
600
克
红薯
, 切丁, 去皮
•
400
克
花菜
•
1
个
黄洋葱
, 切丁
•
2
瓣
蒜末
•
4
克
姜末
•
90
克
泰国红咖喱酱
•
850
克
鹰嘴豆罐头
•
395
克
罐装番茄
, 切丁
•
420
毫升
蔬菜高汤
•
50
克
菠菜
•
120
毫升
椰奶
•
适量
盐和胡椒粉
•
适量
植物油
•
适量
米饭
, 煮熟
•
1
个
红苹果
, 切丁
步骤说明
1
.
中火加热煎锅,加入
植物油(适量)
、
黄洋葱(1个)
、
红苹果(1个)
和
姜末(4克)
。煮7-8分钟,直到洋葱和苹果变软。
2
.
加入
蒜末(2瓣)
和
泰国红咖喱酱(90克)
。搅拌2-3分钟。用
盐和胡椒粉(适量)
调味。
3
.
将洋葱和苹果混合物放入慢炖锅。加入
红薯(600克)
、
花菜(400克)
、
鹰嘴豆罐头(850克)
、
罐装番茄(395克)
和
蔬菜高汤(420毫升)
,搅拌在一起。
4
.
盖上盖子,用高火煮4小时,或用低火煮6-8小时,直到蔬菜变软。
5
.
加入
椰奶(120毫升)
和
菠菜(50克)
。盖上盖子,静置15分钟。
6
.
与
米饭(适量)
一起享用!
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