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铁锅牛肉短肋排
简提到她用一些没有骨头的小排骨,烘烤后涂上番茄酱,然后和牛肉汤,辣酱油,洋葱,月桂叶,大蒜,与两种配料一起扔进瓦罐,这让我很感兴趣……
烹饪时间
3小时25分钟
5.0
1 评分
作者:
Vodka & Biscuits
用餐人数:
6
食材清单
•
6
块
牛排
, 去骨
•
25
克
菜籽油
•
1
个
大
洋葱
, 切碎
•
2
个
大蒜
, 压碎
•
70
克
番茄酱
•
480
毫升
牛肉汤
•
30
克
苹果醋
•
15
毫升
辣酱油
•
2
片
月桂叶
•
适量
黑胡椒粉
•
适量
粗盐
•
适量
新鲜欧芹
步骤说明
1
.
预热烤箱至160度。
2
.
用
粗盐(适量)
、
黑胡椒粉(适量)
腌制调味
牛排(6块)
。调味时不要吝啬!
3
.
大铁锅中加热
菜籽油(25克)
。一旦油热了,加入短肋骨,煎到两面都微焦。如果一次性煎不完可以分批进行。这总共需要10-15分钟。
4
.
将火调至中火,加入
洋葱(1个)
和
大蒜(2个)
翻炒5分钟,直至变软。
5
.
加入
番茄酱(35克)
。用一个木勺,搅拌均匀,煮2分钟,让番茄酱释放酸度。洋葱会变成深红色!
6
.
将
牛肉汤(480毫升)
、
番茄酱(35克)
、
苹果醋(30克)
、
辣酱油(15毫升)
放在碗里,混合。
7
.
倒入锅中。短排骨应该在半沉的状态下,如果不是半沉的话,可以加入更多的肉汤。加入
月桂叶(2片)
慢煨。
8
.
肉汤慢炖后,用锡箔纸紧紧盖住,然后放入烤箱。
9
.
在烤箱里烤2.5-3小时,直到插入肉变得很酥,我煮了两小时后开始检查肉的熟度。
10
.
用
新鲜欧芹(适量)
装饰,,想怎么吃怎么吃。我是单吃的,但这也非常适合搭配美味的玉米粥,土豆泥,米饭,甚至拉面!享用吧!
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